-Κρεμαστά μάγουλα χιόνας, καρβουνιασμένης, στο σχήμα πρώτου τέταρτου σελήνης

-Το σκαθαριού η μακρόστενη λεπτή σάρκα, ανάμεσα στην άνω άκανθα και στην άνω χτένα του ψαροκόκκαλου, μαστιχωτή, να στάζει λεμόνι.

-Του αχινού και του καβουριού το σπυρωτό περτικαλί, ποτισμένο με το ζουμί των

-Η ασπαίρουσα γλώσσα ζωντανής γυαλιστερής, ενοχλημένη από δίφορο λεϊμόνι, θανατωμένη από τα χείλη σου

-Ο αβρός εγκέφαλος από φαγκρί, ωσάν δίκροκο στραγάλι, πλην να χωρίζεις τις τρεις στιβάδες του με ανυπόμονη γλώσσα

-Του ξεχασμένου αρνιού το παγωμένο στέαρ πέριξ του οφθαλμού κι ενώ το δαγκάς, να εξακοντίζεται το μαύρο υγρό της κάψας του, ομοιάζον μελάνη σηπίας, και να ραντίζει άπαξ τον χαλινό της γλώσσας σου

-Μπόλια από κατσικάκι γάλακτος, να υφίσταται χαλαρή, καθώς μασάς μποχτσαδάκι με πολύν άνηθον.

-Γκιργκίρια στολισμένα μικρού ή μεγάλου ζώου στεγνά ψημμένου, λέγουν τα και γλυκάδια

-Αμελέτητα στρουθίου ή βοδιού σε άσεμνη τηγανιά με λυωμένο φρέσικο κρεμμυδάκι

-Του γαϊδουράγκαθου η δροσερή ωμή αχνοπράσινη σάρκα, από κεφαλής έως τις πρώτες άκανθες.

-Ψιλοκομμένη σηκωταριά αμνοεριφίου, εκ της οποίας να επιλέγεις μόνον το μαλακό πνευμονάκι.

-Σπλήνα γεμιστή με μάραθο, εστραγκόν και κόλιαντρο, και αντί αλατοπίππερου, κουρκουμά με τζίντζερ

-Σκορδοστούμπι δεινό σε κουταλιά πατσά τουζλαμά ανάλατου.

-Μυαλά αρνίσια πανέ σε παλαιό ευγενές, λινό εστιατόριο.